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1、双氧水的理化性质
双氧水，学名过氧化氢，系无色透明液体，溶于水、醇及醚，高浓度时有腐蚀性，敞口放置时，会渐渐分解为氧及水，30%的双氧水的密度为1.11g/cm３，熔点－0.89℃，沸点为151.4℃，分子式为H2O2，分子量为34.01。本品具有强烈的杀菌作用，在碱性条件下，效果更加明显。
2、食品级双氧水的特点
食品级双氧水纯度高、杂质少、稳定性好，不含有毒有害杂质。
工业级双氧水中含有大量的蒽醌类有机杂质以及铅、砷等金属离子、机械杂质等，这些有毒有害杂质中，像蒽醌、铅砷是有毒物质，因此不能用于食品行业。高纯度双氧水采用特殊方法提纯，去除了原料中的杂质，是一种高品质、高纯净度的双氧水，因而可以广泛地用于食品行业中的各个领域。
食品级双氧水具有非常好的稳定性，尤其适用于乳品无菌包装的灭菌。如利乐机、杭州中亚机等无菌灌装机等对食品级双氧水的稳定性都有很高的要求。
双氧水，学名过氧化氢，系无色透明液体，溶于水、醇及醚，高浓度时有腐蚀性，敞口放置时，会渐渐分解为氧及水，30%的双氧水的密度为1.11g/cm３，熔点－0.89℃，沸点为151.4℃，分子式为H2O2，分子量为34.01。本品具有强烈的杀菌作用，在碱性条件下，效果更加明显。
2、食品级双氧水的特点
食品级双氧水纯度高、杂质少、稳定性好，不含有毒有害杂质。
工业级双氧水中含有大量的蒽醌类有机杂质以及铅、砷等金属离子、机械杂质等，这些有毒有害杂质中，像蒽醌、铅砷是有毒物质，因此不能用于食品行业。高纯度双氧水采用特殊方法提纯，去除了原料中的杂质，是一种高品质、高纯净度的双氧水，因而可以广泛地用于食品行业中的各个领域。
食品级双氧水具有非常好的稳定性，尤其适用于乳品无菌包装的灭菌。如利乐机、杭州中亚机等无菌灌装机等对食品级双氧水的稳定性都有很高的要求。
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